Кофейный пирог со сливками
170
г. сливочного масла, 1 стакан сахарного
песка, 3 яйца, слегка взбитых, 1 стакан
муки. Для кофейного сиропа: 1 стакан
сахара, 2 стакана воды, 1-2 столовых ложки
бренди или рома (желательно), 3 столовых
ложки кофейной ложки эссенции. Для
украшения: 1 стакан жирных сливок,
несколько капель ванильной эссенции,
половинка лесного ореха. Смазать
маслом сковороду для торта и выстелите
ее промасленной бумагой. Смешать сахар и
сливочное масло, растирать до получения
однородной смеси. Постепенно вбивать
яйца, вместе с последним яйцом добавить 1
столовую ложку муки. Всыпать остальную
муку, перемешать и выложить смесь на
подготовленную сковороду. Выпекать в
духовом шкафу при достаточно высокой
температуре в течении 45 - 50 минут.
Приготовить кофейный сироп: сахар
растворить в воде на медленном огне.
Кипятить, пока не получиться сироп.
Снять с огня, добавить бренди и кофейную
эссенцию. Поместить пирог в глубокое
блюдо, сделать отверстия с помощью
острой спицы и полить пирог кофейным
сиропом. Оставить пирог, чтобы он
пропитался, как минимум на 12 часов.
Взбить до запустения сливки с
несколькими каплями ванильной эссенции.
Полить сливками пирог сверху и с боков и
украсить его половинками лесного ореха.
Поливать пирог горячим кофейным сиропом,
иначе он не пропитается. |