Бульон куриный

На одну курицу: моркожь 1шт., корень петрушки 1шт., лук 1шт., соль по вкусу.

Подготовленную курицу и обработаннуе потроха (кроме печени и сердца) Заливают холодной водой и доводят до кипения, затем уменьшают огонь и снимают пену, затем чистят и нарезают коренья и бросают в кипящую воду. Добавляют соль. Накрывают крышкой и варят на медленном огне 1- 1.5 часа.

Готовый бульон подается в широких чашках заправленный мелко нарезанной зеленью петрушки.